Le village de Carcanières s'est bâti au cours des siècles pour conquérir les espaces à cultiver de l'est du Donezan. En contrebas du village, au fond de la vallée où coule l'Aude, des sources thermales fort anciennes ont longtemps fait la réputation des bains de Carcanières où les habitants allaient se détendre dans les eaux chaudes bienfaisantes aujourd'hui désertées.